Décision business
Lyon Biscuit, installé à Clérieux (26) depuis 1925, cible le marché des CHR en proposant leur dernière création : les meringues fourrées à la confiture de framboise et d’abricot. Spécialiste dans la technique d’enrobage, l’entreprise réinvente ses produits existants, avec une volonté d’affiner son savoir-faire, de proposer des biscuits haut de gamme et raffinés, d’une qualité gustative supérieure. Afin de combler les baisse récurrente des ventes des mois d’octobre à janvier, signe de la saisonnalité de son activité, le pâtissier de la Drôme mise sur l’innovation. En s’intéressant aux restaurateurs, qu’elle avait déjà dans le viseur avec ses tasses en biscuit à l’intérieur chocolaté, l’entreprise espère continuer à innover. En 2021, Lyon Biscuit a enregistré un chiffre d’affaires de 2,65M€.
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